2017年7月总第248期

上海新华联索菲特大酒店强化管理创效益

  • 作者:王矞
  • 时间:2017-07-17
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        上海新华联索菲特大酒店自2016 年10 月开业以来,经过酒店团队的共同努力,设备运行、酒店管理、服务质量、创收增效等多方面工作平稳向好,社会认知度稳步提升,影响力也不断扩大,成为新华联在上海的一张“名片”。
为营收而战
        开业以来,上海新华联索菲特大酒店管理团队始终将“ 绩效至上” 这一新华联核心价值观深入贯彻并落到实处。这个“ 为营收而战” 的团队采取了一系列创收增效的措施, 如客房预定尽量实行信用担保, 每日早会查清客人预定但未到酒店入住的数量以及房费的支付情况,总台服务员主动向客人推销升级产品和自助早餐,将员工为酒店创收作为绩效考核的一个重要指标等等。上述措施看似平常,但长此以往将对企业经营起到不可小觑的作用。
        此外,酒店管理层主动拜访主要客户,并积极联系德国商会、美国商会等潜在客户群体,积极拓展市场。酒店管理团队还迅速行动,自费考察日式餐厅的服务和餐食品质,为拓展经营项目做好准备。
以品牌拓市场
        品牌营销是开拓市场的利剑。为扩大品牌影响,上海新华联索菲特大酒店千方百计进行营销创新。在近期热播的都市职场剧《欢乐颂Ⅱ》中,上海新华联索菲特大酒店得以多次华丽亮相。这是酒店市场营销部努力对接《欢乐颂Ⅱ》剧组的积极成效,成为创新营销和品牌推广的成功范例,使酒店成为上海的“网红酒店”。
        除了积极进行营销创新,酒店还千方百计利用品牌影响力开发市场, 使客房出租率在大型会展期间经常达到100%。营销仍然是今后的一项主要工作。酒店将会在管理层的带领下不断创新品牌营销模式,进一步拓展市场。
强管理降成本
        在营收方面努力做好开源的同时,上海新华联索菲特大酒店不忘做好节流工作。该酒店是雅高酒店集团在上海管理的奢华酒店,更是新华联对外的一个重要窗口。酒店地理位置优越,硬件设施一流。相应地,酒店的运营成本也水涨船高。在确保产品和服务品质的前提下,酒店通过加强管理严控各项成本,在降本增效方面取得了较好成效。
        以能源管理为例,酒店要求每天的能源消耗量必须与天气状况、经营情况挂钩,以做到最大限度地节能降耗,减少不必要的开支。开业以来,酒店能源消耗逐月下降,从开业时的126 万元/ 月下降到今年3 月的82 万元/ 月,降本效果十分显著。此外,在自助早餐用餐方面,酒店要求员工查明未用餐人数及原因,以便及时调整配餐量,减少餐食浪费。在人力资源调配方面,酒店将人员安排与劳动生产率相结合,以确保人尽其用。
        通过强化管理,酒店的运营成本、人力成本都得到了最大程度的优化。
向行动要效率
        “雷厉风行,贯彻始终”是新华联人的工作作风。为将这一工作作风具化为行动,今年4 月开始,酒店从严从细进一步强化营运和管理,使内部管理水平再上新台阶。
        酒店要求每项工作必须落实到人, 明确时间节点,不能含含糊糊, 更不允许拖拖拉拉。员工在做任何工作的时候都不能等待, 而要主动作为, 积极推进。通过明确责任、狠抓落实, 酒店各项工作得以快速推进, 工作效率也得到了明显提高。
        尽管开业不到一年,但是通过强化管理,酒店市场营销思路大开,降本增效成果显著,营收情况日趋平稳向好。未来,上海新华联索菲特大酒店将不负众望,努力开创工作新局面。