2019年3月总第268期

紧盯市场助增效 积极创新谋突破

  • 作者:新华联文旅发展公司副总裁兼新华联酒管公司董事长 刘岩
  • 时间:2019-03-08
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       在集团倡导“高质量发展” 的要求下,如何通过加强酒店管理让管理更有效、服务更高效、顾客更忠诚、酒店更具资产价值?这不但是我们关注的重点, 更是全体新华联酒店人为之努力奋斗的目标。我们做好酒店管理的主要措施如下:
       1. 加大市场营销力度。我们要通过打造和完善客户需要的产品、提升产品价值和提高售价、加强渠道和大客户管理、加大宣传推广力度、收益管理系统化、以信息化助推营销、严格业绩考核等方式来拉动酒店的销售。
       2. 严格控制成本。首先,酒店要通过控制人员规模、培育复合型人才、提高管理效能来实现合理用工。其次,酒店要控制采购成本,沿用2018 年按星级和品牌实施酒店分类集中采购以及对所有新开业酒店的开办物资实行集中采购的办法。第三,酒店要强化维修保养及能源控制。管理团队要重视酒店的维护投入,制定年度的维修计划、固定费用清单、预提重要设备维保费,以确保集团自持资产得到保障。同时,酒店还要强化能源管理意识, 建立节能机制。第四,酒店要关注活动费效及收益率,精确优化投入产出比。
       3. 加强酒店运营管理。2019 年,新华联酒管公司将更加关注细分的专业化条线管理,对前台、客房、餐厅、娱乐、工程、库存、人力资源、财务等系统进行专项对口督导,继续开展对各酒店的明查暗访工作,进一步提高酒店的专业化管理和服务水平。酒店要进一步加大产品创新与研发, 以跨界思维应对市场需求,持续提升产品与服务品质;要再造和优化管理流程,放权审批,提高快速应对市场变化的能力。酒店要重视服务质量。为此,新华联旗下各酒店要成立“酒店服务质量委员会”, 总经理任第一责任人。酒管公司还将通过组织开展服务质量大比拼、关注网络点评得分指标等措施,促进服务质量的提升。
       4. 锻造高素质、高认同的团队。2019 年“新华联酒店情”系列课程的定制与开发, 将促使不同的管理层级认同相同的目标和使命。只有当个人目标与企业目标紧密结合,个人利益和企业利益变成整体利益时, 团队才愿意担当、愿意付出、愿意相互信任。
       5. 确保酒店按期开业。为了酒店能够如期开业,新华联酒管公司要将设计环节协调到位,把好各设计院核图的质量关, 强化设计部门对施工图纸的管理;做好招标的技术把关,有效组织施工图纸技术交底;做好驻场负责、现场设计协调、专业评审;全程跟进酒店的施工组织、现场管理、安全质量管理等工作。开业前,相关部门和人员还要做好设备设施调试,组织各专业公司和酒店运营团队进行验收和交接等筹开的各项工作。另外,对经济效益长期不良的酒店要坚决进行关停并转。(本文系作者在集团高层管理人员工作会议上所作的专题报告摘要。)