2019年4月总第269期

假日酒店集团:以严格管理著称的酒店

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  • 时间:2019-04-10
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       假日酒店集团是世界排名第三的洲际酒店集团的主要组成部分,目前在全球拥有超过1200 家酒店。1952 年世界上第一家假日酒店在美国田纳西州的孟菲斯诞生。定位于中等价格、高标准服务的假日酒店,很快就吸引了占当地市场总量65% 的中档消费市场的客人。
       建立严格检查制度
       假日酒店集团是一个全球性的酒店集团,集团所属酒店遍及世界50 多个地理位置不同、经济状况各异、制度相差甚远的国家和地区。如何管理好这些酒店,保证它们的服务都能达到统一的标准确实存在诸多困难。美国《时代》周刊把这项工作描绘成“用火柴棒搭起一座埃菲尔铁塔,还不准用胶水”。
       酒店创始人凯蒙斯·威尔逊参照标准石油公司的管理标准提出了酒店的服务质量标准:硬件上要舒适、方便与安全。威尔逊要求酒店一定要重视维修, 要保持酒店的崭新和洁净,让客人有一种舒适感、安全感。软件上要求服务友善、好客与乐于助人。
       假日酒店集团注重保证服务质量, 严格按统一标准提供服务,建立严格的检查制度,对不合格者进行严惩,取消集团成员资格。早在上世纪70 年代初, 酒店就组成了40 人的专职调查队,每年对所属酒店进行4 次抽查。抽查极为严格、仔细,调查队会对酒店各个环节的500 多个项目进行检查,包括床垫必须定期变换位置,卫生间的马桶要用牙医的变角镜来检查。检查采用严格的计分制,满分为1000 分。一处不符合卫生标准即扣40 分。抽查结果总分低于850 分者,予以警告,并限期3 个月进行整改。到期仍未整改,经理将被解雇。如为特许经营酒店,则由国际假日酒店协会收回假日酒店标志,并将其从假日酒店系统除名。
       严格控制各类成本
       控制成本也是威尔逊所强调的经营哲学。严格控制成本使假日酒店具备较强的价格竞争优势。
       假日酒店利用集团购买优势,采取总公司供应部集中采购的方式, 大大降低了采购成本费用。对假日集团所属酒店的改造,总公司可以为它提供从家具、地毯、窗帘、床单、床罩到墙纸、装饰物、带镜框的风景画等所需要的一切,成本比单体酒店的改造要低得多。
       与众不同的管理理念
       与普通的酒店不同,假日酒店不把顾客当“上帝”看待,而是提出要把顾客当成“朋友”对待。这一服务和管理理念对酒店的经营管理产生了深远的影响。只有真正和客人拉近心理距离,把他们当作家人或朋友,客人才会真正地尊重和信任酒店。
       假日酒店强调创新服务理念。它是第一个免费为家庭旅游者提供小孩床的酒店;第一个在每间客房内都提供免费电视和电话的酒店;第一个在其汽车旅馆的走廊上放置自动售货的冷饮机和制冰机(不仅方便了顾客,还为他们节约了叫人把饮料或冰块送进房间的小费); 第一个在汽车旅馆里建起“狗舍”,以方便外出旅游离不开爱犬的主人。上世纪70 年代,假日酒店首推对方付费800 电话。为了便于客人查询假日酒店的价格等各方面的资讯,假日酒店在电话局买下了1 - 800 - HolidayInn 的特别号码,凡是拨打这个号码的电话,都由假日酒店统一付费。这一举措把假日酒店的服务水准推向了又一个巅峰。如今, 800 免费电话已在全世界范围内广泛使用,甚至成为能否向客户提供周到服务的一个标准。
       假日酒店集团还十分重视人力资源的开发与管理。酒店的企业文化是假日集团长期繁荣的保证。这种文化即“假日旅馆精神”:朴实无华、诚实可靠、坚持不懈、乐观大度,加之一种复兴者激情的综合体。为了培养人才,开发人力资源,使假日酒店的高级管理人员了解和贯彻假日集团的企业文化,假日酒店专门成立了假日大学,培训世界各地假日酒店的高级管理人员。
       从第一家酒店开业,假日酒店在不到20 年间就迅速扩张到1000 家, 遍布全美国高速公路可以通达的每个地方,并走向全世界,成为全球第一家达到10 亿美元规模的酒店集团。严格的管理正是助力其快速发展的主要原因。(根据文章《国际著名酒店管理集团之一——洲际酒店》等文章整理。)